Пророщування гречки

Пророщування гречки\tГречана крупа – одна з найбільш поживних і корисних, у неї найвищий рівень (порівняно з іншими крупами) цінних компонентів: мінеральних речовин, вітамінів групи Р і В, магнію, заліза і легко засвоюється білка схожого за структурою з твариною.

У гречаній крупі містяться речовини сприяють більш повноцінному засвоєнню всіх поживних речовин. Це органічні кислоти: яблучна, щавлева, лимонна, клітковина, крохмаль, жири і цукор.

Причому, гречана крупа не потроює поживні властивості навіть при тривалому зберіганні, від того, що жири гречаної крупи, стійкі до окислювальних процесів.

Гречка – дієтичний продукт

Дієтологи радять вживати гречку людям страждаючим, недокрів’ям, цукровий діабет, шлунково – кишковими недугами і мають проблеми із зайвою вагою.

Гречані проростки, використовують в якості профілактики та лікування від судинних захворювань, варикозному розширенні вен, геморої, атеросклерозі, глаукомі, для пониження внутрішньоочного тиску, гіпертонії, ішемічна хвороба серця, інфекційні захворювання вражають судинну систему.

Проростки вживають при променевої хвороби, втрати крові, кровотечах з носа і ясен, хворобах нирок, печінки, цукровому діабеті.

Для пророщування годяться насіння гречки, що не пройшли термічну обробку, тобто не прожарені і не пропарені, і з акуратно знятої лушпинням, щоб не пошкодити зародок. Таку гречку називають зеленою.

Як пророщувати насіння гречки (2 доби)

Підходяще насіння гречки 1 ст, промийте холодною водою, зерна пересипьте в марлю згорнуту в 4 – 6 шарів і помістіть в керамічний посуд, розподіліть рівномірним шаром 2 -3 см по дну посуду, зверху накрийте марлею. Води потрібно лити стільки, вода на покривала 2 см шар гречки, верхня марля повинна бути вологою постійно. (Слідкуйте за цим, якщо потрібно підливайте води, але не заливайте) Посуд поставте в тепле місце, стежте, щоб зерна були мокрими, вчасно зволожуйте. У другу ніч пророщування, її можна прикрити кришкою з дірочкою, так вона буде дихати і не пересохне. До ранку, гречка проклюнеться, а через добу пустить невеликі паростки, на другу добу, її їдять, в цей період вона найкорисніша.

Рецепт -2 рецепт пророщування гречки більш швидкий

1 стакан зеленої гречаної крупи промити і залити 2 – 3 ст води (вода очищена фільтром або кип’ячена і відстояна) в глибокій мисці, на 1,5 – 2 години. Потім воду зливаємо і промиваємо гречку, перемішуємо, щоб гречка підсохла. Можна залишити гречку на 8 – 10 або 12 годин і вона дасть паростки. Але не більше ніж на 12 годин, (за цим рецептом) інакше вона набере занадто багато води і заграє.

При замочуванні швидким способом (другий рецепт пророщування гречки) зерна виділяють значну кількість слизу, від того більшість гречку не люблять. А деякі сироїди, навпаки обожнюють гречку за цей ароматний натуральний кисіль, і їдять її, не промиваючи.

Якщо вам теж не подобається слиз виділяється гречкою, від неї легко позбудеться, після замочування її можна негайно ж промити великою кількістю проточної води, всю зайву воду злити, щоб слиз більше не виділялася.

При двох добовому проращивании, її зливають, а перед вживанням гречку злегка промийте, але не давайте Пророщування гречки\tїй повністю просохнути, її можна накрити кришкою з отворами і поставити в холодильник.

Зазвичай зернам потрібно 2 – 3 дні щоб прорости (залежить від температури в приміщенні і вологості повітря), пророщені зерна промивають водою.

Гречка дуже швидко вбирає воду, вже через дві три години її можна їсти, але фахівці зі здорового харчування, рекомендують все ж почекати, поки вона проклюнеться, так вона ще корисніше. Багато сироїди віддають перевагу гречці, пророщеної протягом двох діб, з 1 см паростками, саме в цей період з неї можна витягти максимум користі.