Виявлення нітратів в організмі

Здоров'я

нітратиНітрати використовують в сільському господарстві як основне добриво для вирощуванні овочів і фруктів, щоб їх плоди швидше росли і дозрівали. Що таке нітрат? Це сіль азотної кислоти. Взагалі азот дуже важливий для рослин, за допомогою нього в природних умовах будуються клітини і утворюється хлорофіл. Тому нітрати, що містяться в натуральних продуктах, в допустимих дозах не шкідливі для людини.

Але найчастіше при вирощуванні овочів і фруктів сьогодні застосовують нітратів більше, ніж нам би хотілося. Історія з нітратами почалася з кавуна. Вперше було зафіксовано отруєння кавунами в Узбекистані. Натуральними і нешкідливими продуктами можуть вважатися лише ті, що посаджені у власному городі. Не маючи свого садової ділянки люди в основному купують продукти в магазині або на ринку. Тому необхідно максимально убезпечити себе, коли ми вживаємо в їжу багаті вітамінами і корисними речовинами овочі та фрукти.

Як убезпечити себе від нітратів в продукта�

По-перше, овочі з підвищеною концентрацією нітратів більш яскраві, їх шкірка більш пружна і тверда, запах досить нейтральний, що викликає підозру.

По-друге, краще не міряти на око кількість нітратів в овочах і фруктах, а скористатися новою розробкою – тестуванням. Нітрат тестер оцінює безпечне вміст нітратів не тільки в овочах і фруктах, а й у м'ясі, продуктах, призначених для дитячого харчування. Перевірка відбувається способом проколювання продукту зондом, розташованим внизу нітратометра, після чого на дисплеї відображається точна кількість нітратів. У разі небезпеки застосовується індикатор червоного кольору, середній вміст шкідливих речовин забарвлюється жовтим, а допустимий – індикатором зеленого кольору.

По-третє, перед термічною обробкою куплені на ринку овочі краще вимочувати у воді не менше 4:00, так як нітрати розчиняються воді. А фрукти обдати окропом перед вживанням в свіжому вигляді.

По-четверте, знизити токсичний вплив нітратів допоможе вживання аскорбінової кислоти і вітаміну Е, і пити побільше води.

Вплив нітратів на організм людини

Токсична доза нітратів для дорослої людини – 600 мл, а для дитини вистачить і 10 мл., Щоб отруїтися. Потрапляючи в такій кількості в організм, вони сприяють порушенню нормального дихання клітин, накопиченню холестерину, знижують рівень білка, руйнують тканини. Потрапляючи в шлунок і кишечник, нітрати викликають отруєння токсинами. Серйозну небезпеку нітрати представляють для маленьких і особливо грудних дітей, так як в їх організмі ферментна основа ще недостатньо сформована. Смертельна доза нітратів для дорослої людини – 8 – 14 г, але гостре отруєння настає вже при попаданні в організм 1-4 г отруйних речовин. Сьогодні все більше вчених схиляються до думки про те, що нітрати, вражаючи органи шлунково-кишкового тракту, викликають рак.

При отруєнні нітратами виявлені наступні симптоми: задишка, посилення серцебиття, втрата свідомості, головні болі, зайва сонливість, зниження або втрата працездатності; нудота, блювота, сильні болі в животі збільшення печінки, пронос; посиніння слизових оболонок губ і носа. Для вагітних жінок, які отруїлися нітратами, дуже високий ризик викидня. Тому, перш ніж купити на ринку продукти, перевірте їх зовнішній вигляд і скористайтеся нітрат-тестером.