Мюслі – корисний сніданок

Рецепти для здоров'я

«Йоршик для кишечника» – так дієтологи називають мюслі. Вони виводять з нашого організму шлаки, а натомість залишають багато харчових волокон. Придумав цей чудо-продукт лікар з Швейцарії Макс Бірхер-Беннер на початку 20 століття. Але справжній пік своєї популярності мюслі пережили в 90-е.

Сьогодні в Росії їх випускають більше двох десятків підприємств, так що вибирати є з чого. По-перше, запам'ятайте, що дієтологи категорично не радять вживати мюслі дітям до шести років.

Це пов'язано з тим, що мюслі містять достатню кількість грубих волокон, з якими погано справляється дитячий шлунково-кишковий тракт. Якщо ви хочете, щоб дитина їла мюслі, то краще заливати їх кисляком, домашнім йогуртом або гарячою водою. А краще доводити мюслі до готовності в мікрохвильовці, але це вийде вже кашка – традиційне дитяче блюдо.

Як вибрати корисні мюслі в магазині?

Тепер внесемо ясність. Часто на магазинних полицях лежать хрусткі і золотисті мюслі. Як ви думаєте, в чому заслуга такої привабливої ​​зовнішності? Звичайно ж, в обжарке. Рослинний або кулінарний жир, який використовується для приготування, говорить про одне – про користь можете забути. Всі вони містять небезпечні для серцево-судинної системи жирні кислоти.

Набагато корисніше мюслі, оброблені інфрачервоним променем, що містять цільнозернові злаки і не більше 20% сухофруктів.

У такому вигляді продукт має максимальну живильну цінність. Саме неочищені зерна, які містяться в мюслях, є найбільш корисними пребіотиками. Вони містять дуже багато клітковини, тобто баластних речовин, які очищають наш організм – виводять зайвий холестерин, цукор і токсини.

Якщо до складу мюслі входить цукор, у тому числі шоколадні кульки або йогуртові наповнювачі, то слово «дієтичний» не має до такого продукту ніякого відношення. Найчастіше так виглядають батончики мюслі і схуднути на них навряд чи вдасться. Якщо порівнювати шоколадний батончик і мюслі з шоколадними кульками, то вміст вуглеводів в них 71 і 77 р. відповідно. Та й по калорійності солодкі мюслі абсолютно не поступаються шоколаду – більше 400 калорій на 100 грамів.

Як приготувати мюслі

Справжні «здорові» мюслі можна приготувати самостійно за рецептом їх творця доктора Беннера. Ложку вівсяних пластівців змішайте з половиною ложки подрібнених зерен ячменю, пшениці і рису. Додайте столову ложку лимонного соку, ложечку подрібнених горіхів і ложечку меду. Користь від мюслі буде величезною!

До речі, сам творець мюслі радив починати з цієї зернової суміші кожен день. Клітковина, вітаміни, мінерали і кислоти – кращий варіант для збалансованого сніданку. Крім того, це дійсно смачно.